這次的懷石料理學習.更精進了一步.但似乎較不認真.回來實際操作的機會少了些.
不過還是有些成果可以展示囉！
煮了一大鍋的關東煮.看來有點像火鍋.不過重在湯頭.湯底是要用大骨加雞骨慢火熬煮1小時以上.
再加玉米至少3根.乾香菇絲.昆布一段.紅.白蘿蔔為基本湯料再煮上30分鐘.裡面的豬血.要先燙過
然後在流水下慢慢沖水.去掉腥味.這些都是小撇步.然後再加其他喜歡的食材即可.
當然還要配上自製的關東煮沾醬.才好吃.
果香雞柳--雞胸肉條配上新鮮水果--蕃茄和奇異果.加上白醋及蕃茄醬讓此道菜吃來酸酸甜甜的.
大姊姊超喜歡吃呢！
清爽型的烏龍麵.楊老師指名要用讚岐烏龍麵.吃起來才會Q.
煙燻花枝--老師教用茶葉鋪底.但吃來有苦澀味.所以又做第二次.換使用甘蔗頭鋪底.就不會有苦味.
但真的也是很〝厚工〞.鍋底鋁箔紙沒鋪好的話.可是會把鍋底燒焦.殘局就很難收拾了.
要看它冒煙個幾分鐘.可是有些恐怖哦！
成品出來了.顏色還不賴.還要配上自製五味沾醬.更好吃呢！
焗烤咖哩飯--老師的絕竅.是要擠上些許沙拉醬.增加飯的滑潤感.裡面添加鳳梨片及青花菜真的是絕配.
叉燒肉--這可是製作豚骨叉燒拉麵的主角
學習了就要親自製作.以免失去花錢及時間.向楊老師學習的意義.所以還會有後續的成品喔！
拭目以待！
