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大餛飩皮酥炸年糕
2014
03
05
19:54
大家一定在苦惱過年必備的年糕怎麼處理?我往年也常是 冰在冰箱冰到過期就這樣丟廚餘了!那天看到琇琇姊妹 的年糕料理.讓我想到媽媽都是用大餛飩皮抱起一條條的 年糕下去油炸.紮起來又酥又脆.好吃極了!大家也可嘗試 做看看.趕快把冰箱中的年糕處理掉吧!
酥炸年糕 ...
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鵝肉長年菜
2013
12
08
17:59
這天鄰居送來自己種的長年菜.好大兩顆.那就買鵝肉來 煮這古早味.也是過年團圓飯必吃的長年菜.長年菜洗淨 剝一大片一大片.先川燙濾水.再加入些水及鵝肉湯下去 煮至有些微黃.再放入鵝肉塊繼續煮開.煮到自己覺得 軟爛程度調味合自己口味即可上桌!
長命百歲的長年菜 ...
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松阪肉片雞酒.
2013
12
08
17:42
***********好久沒上菜了*********** 這道菜是在日式餐廳吃到的.但應該算是台菜式的 日本料理吧!和煮雞酒一樣.先用麻油爆香薑片後. 再將松阪豬肉片放下去炒.炒至變色後.淋上米酒和水 後再將金針菇或杏鮑菇放入煮開煮熟後.放入鹽巴調味 即可.喜歡全酒的就不用再加水.如果有小朋友要吃米酒 就嗆一下即可.松坂肉QQ脆脆的很好吃喔!
廖媽媽上菜 ...
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南瓜炒米粉
2013
06
20
23:19
常會炒米粉.只是經過毒澱粉事件後.都不知該買甚麼?該吃甚麼了?特地上網查了一下. 政府好像沒有特別把哪一個牌子列出來.公告周知消費者.哪些是合格的.可以食用的. 因為我之前講過我特別喜歡新竹佛祖牌的米粉.他們公司也沒特別聲明合格或不合格. 所以我只好到全聯看看架上東西還販售來斷定.表示是檢驗合格商品.否則早就被下架了. 而且這次也沒特別說不合格商品可以到哪裡退換貨或退錢之類的管道.因為之前買了2包 〝好媽媽豆花粉〞.一直放著沒做來吃.結果新聞就爆出好媽媽的品牌不合格.我當下覺得 〝好禮加在〞.因為懶惰所以擱在那裏.也就沒吃下肚!真是慶幸!只是在外面的飲食 也不知吃下多少的毒澱粉而不自知!哀.真是台灣人的悲哀! 不管了.想吃還是要吃ㄚ.還...
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生菜蝦鬆
2013
06
08
22:24
星期五下午大姐姐參加的烏克麗麗社.做了一件很有意義的事.到台中監獄做義演.表演給受刑人聽. 也算是大姐姐生平第一次有這樣的機會參加這樣不同凡響的活動.應是社長的奔波爭取吧! 想參加的社員還要取得家長的同意才行.廖阿伯覺得義演意義非凡.不假思索就簽名了. 有的家長或許覺得忌諱吧!選擇不予參加.總之也算是給大姐姐值得驕傲且日後回憶的一刻! 下午學校放假.為的是今天的基測上場.就是要提前考場佈置啦! 大樓也有多位末代基測考生.不知今天表現如何.希望都能考上如願理想中的學校.加油! **************************************************************************************...
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馬卡龍抹茶牛軋餅
2013
06
05
23:29
想說之前為了做很夯的牛軋蘇打餅.特地買了奶粉.還是得想盡辦法用完這材料. 團購中也看到店家用各種不同的餡料如抹茶口味.蔓越莓.咖啡.巧克力..... 所以就突發奇想.自己改良一下之前的比例.做做不同口味.因為我喜歡吃抹茶味道. 所以就先實驗性的做做看.因為之前原味做得有點硬.迷你豬格友說奶油可加量. 我想棉花糖應該也可增加.這樣做起來應該會軟一點.那就實驗看看囉! 這次用一包棉花糖150克.無鹽奶油150克.奶粉加綠茶奶共100克.(其實應該用綠茶粉味道會更凸顯)
一樣先加熱奶油 融化後加入棉花糖再溶解 再加入奶綠茶粉...
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自製黑木耳露及滷方塊豆干
2013
05
20
20:35
星期六又到建國市場大採購.因為是批發價比一般市場便宜許多.黑木耳又大又漂亮. 就想到天氣熱了.煮些冰涼好喝的黑木耳露.養生又補身. 我煮黑木耳露會再添加紅棗及枸杞子
全部都洗乾淨.紅棗去籽.尤其是黑木耳可以先撥碎片.加些水全部放到果汁機去攪拌. 攪勻絞碎即可 再放到鍋中去煮開.我會加些黑糖調味.對女性補身更好.而且加黑糖比較不甜. 煮滾後再煮些時候增加黏稠度.而且煮後會呈黑褐色. 就和市面上賣的顏色口感差不多了.大功告成! 另外又買了些小方塊豆干回來滷.這種滷的方式.比一般滷豆干...
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客家小炒
2013
05
09
22:22
這是從阿基師59元出菜中看到的作法.其實之前也常炒這道菜.不過有些許步驟調味不太一樣. 當然乾魷魚要先於前一晚泡水發過.不過之前都沒加鹽巴.阿基師說要加鹽巴.且先將魷魚稍洗乾淨 再泡水.因為這鹽滷水可是要使用喔.而且魷魚要順著橫剪.才不會捲起來喔! 先熱油爆香豆干.等豆乾香味逼出來後再加入五花肉片.稍炒熟後加鹽滷水些許.目的在增加魷魚香味. 再加冰糖燜熟後.陸續加入蒜末及魷魚段.辣椒絲.芹菜段.紅蘿蔔絲略炒.再加入醬油.胡椒粉拌炒後 再加米酒炒到全熟後.於盛盤前再加入蔥段及淋上米酒後即可起鍋.為的是再增加香氣.
大家吃了都稱讚不已.豎起大...
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自製小菜
2013
05
06
20:38
這星期到建國市場.看到豆干片就想到〝南庄老街〞的有名滷豆干.那就買回家自己滷吧! 先爆香薑片.蒜頭.蔥白.再入醬油.味淋.水成滷汁後再放入豆干片.魯個20分鐘入味即可.
滷好盛盤.上面鋪上切好的香菜.青蔥.辣椒末.加上薑絲一起吃.味道更佳. 南瓜切片用鹽醃過去青後.再加入百香果醬混合即可. 涼拌秋葵--當然是煮熟後撈起排盤後琳上醬油膏.香油.上面再灑些油蔥酥.當然有自製肉燥更好. 鹹蜆--是廖阿伯說很好吃的一道小菜.因為市場買回來的幾乎吃起來都太死鹹. 而我自己做的味道適中.有點辣又不太鹹.真是好吃. 看到我的醃料了嗎?...
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試做牛軋蘇打餅
2013
05
04
22:22
因為大眼媽咪提到迷你豬的自製酸菜.因此好奇的進入她的文中.不經意的看到這篇牛軋蘇打餅. 之前也曾團購過小阿姨奶奶Q餅.上上星期也才在大團購中又訂購另一家的牛軋餅.一半送人. 一半全進了五臟廟.我覺得超好吃.只是覺得算來一個10元超貴的.剛好看到可自製又不會太難的 情況下.晚上利用載姊姊去補習的時候.趕緊到全聯社採購所需材料.來試做看看囉! 感謝迷你豬.給的量表如下--棉花糖130克.無鹽奶油50克.奶粉90克.蘇打餅一包. (克寧奶粉比較黃色.做起來顏色好像會偏黃.有的牌子奶粉較白一點.或許會較OK)
其實應該用不沾鍋才是.我用不銹鋼鍋.鍋邊奶油沒到的地方會有些焦黑ㄜ.要注意! 先將奶油熱鍋溶化.再入棉花糖溶解...
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