親子日記APP
|
免費申請
|
登入
廖媽媽托育工作室
歡迎光臨我的部落格
部落格
相簿
百寶箱
書籤
留言板
目前分類:「
烹飪烘培DIY
」的相關文章
瀏覽方式:
摘要列表
|
標題列表
日式紅豆餅
2010
11
18
19:57
好久沒到特力屋逛逛.發現居然有一專區特賣.而且有很多是食品類. 發現這包調好的日本貨.500g包裝要144元.可用來做雞蛋糕.紅豆餅....的麵粉. 想想家中用信用卡點數換的紅豆餅烤盤.從沒使用過. 那就買回來實驗.試做看看吧!
然後到復興路的總信烘焙食品材料.想買內餡--紅豆泥及芋頭泥...... 居然看到台灣製的煎餅粉.一樣可以製作紅豆餅.但是還要自己添加白糖.玉米粉等. 較麻煩些.但是價錢卻是日本貨的1/4不到.且這個月會員價還打折只要62元一包.還1KG裝呢. 準備好各項食材.就可在家DIY紅豆餅.現做現吃呢! 全部材料調合好.即可倒入模具內.在底盤有先灑一些黑.白芝麻. &nb...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
懷石料理〈一〉
2010
11
14
22:11
這次的懷石料理學習.更精進了一步.但似乎較不認真.回來實際操作的機會少了些. 不過還是有些成果可以展示囉! 煮了一大鍋的關東煮.看來有點像火鍋.不過重在湯頭.湯底是要用大骨加雞骨慢火熬煮1小時以上. 再加玉米至少3根.乾香菇絲.昆布一段.紅.白蘿蔔為基本湯料再煮上30分鐘.裡面的豬血.要先燙過 然後在流水下慢慢沖水.去掉腥味.這些都是小撇步.然後再加其他喜歡的食材即可.
當然還要配上自製的關東煮沾醬.才好吃. 果香雞柳--雞胸肉條配上新鮮水果--蕃茄和奇異果.加上白醋及蕃茄醬讓此道菜吃來酸酸甜甜的. 大姊姊超喜歡吃呢! 清爽型的烏龍麵.楊老師指名要用讚岐烏龍麵.吃起來才會Q. 煙燻花枝--老師教用茶葉鋪...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
最厚工的叉燒肉
2010
10
19
18:38
上完這堂課.老師說絕對沒有學員在家會費時費工的做這道菜.我就一定要挑戰看看. 果然共費時3個多小時才完成呢! 星期六起個大早.到建國市場採買鍵子肉〈腰內肉〉及五花肉. 先熱水川燙過
再大鍋入水調醬汁.要滷肉免不了要醬油.冰糖.蔥.薑.蒜.辣椒.叉燒肉不一樣的地方. 就是還要再加 紅糟. 等滷汁比例都調好後.入鍵子肉或五花肉.就可中小火慢滷. 等滷好30分鐘後.取出再入烤箱烤過.再回鍋下去滷20分鐘.然後再取出放入烤箱烤過. 然後取出再沾滷汁取出部分的勾芡醬汁後. 再入烤箱烤過.真是繁瑣的過程.〝想要享用好吃的叉燒肉.是需要時間等待的〞!! ...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
自製菜頭粿
2010
10
08
23:04
日前逛全聯社時.看到這款蘿蔔糕粉.看看說明書.應該不難做.於是興起DIY的念頭.
第一步驟.先炒好配料.有蘿蔔絲.香菇.蝦米.蔥酥 依比例的水調好米漿 再混合加入.即可入電鍋或蒸籠 成品看來還不錯吧!! ...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
自製鳳梨酥
2010
09
15
22:23
拿出去年在烘焙坊學到的鳳梨酥--秘方.想想這星期有空.可以按表抄課.做做這中秋應景的點心. 準備材料及模型.外皮和內餡需一個個秤重.然後包餡組合
大姐姐也來幫忙.包餡壓模.真的〝很厚工〞. 一個個壓模好.放在烤盤上 入烤箱等出爐.香酥鳳梨酥完成一半 先拿出來除去模型.翻面再烤另一面 這時鳳梨酥取出放涼. 這種外皮較酥脆.不會掉屑.但相對皮較容易龜裂. 再逐一包裝.有點賣相吧! 吃過的朋友都說『讚』!不知是安慰的成分居多.還是真的不錯吃呢! ...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
烹飪--日式料理
2010
08
30
21:17
繼93年拿到〝葷食中餐烹調〞丙照後.就再也沒到救國團上課.趁家中大姐姐星期一沒補習. 不用載她上下課.選了日式料理課程好好研習.以精進廚藝吧!楊錫卿老師是個幽默愛搞笑的老師. 每週的課程總在嘻哈聲中學習度過.所以學員呢相約繼續上老師的〝懷石料理〞課程呢! 共計8堂課.這些可是我用心完成的筆記喔.
回來也是要在家實際操作一遍.才不會忘記.而且填飽家人的胃.還可送家長及附近保母呢! 〝茶碗蒸〞是不是料好實在.蒸蛋細緻綿密.海鮮超多超鮮甜. 準備〝壽司〞的材料.還真是〝厚工〞.尤其是醋飯 看來很好吃.可惜捲的不夠緊.切起來變得較鬆散.算是失敗品.不過還挺好吃的. ...
繼續閱讀»
分類:
烹飪烘培DIY
/
留言(0)
上一頁
«1
2
3
4
5
6
下一頁