結束台灣各地小吃的料理.這星期和楊錫卿老師學習的是異國料理.和之前的台式料理不一樣之處.
就是要重新採買各式的香料.百里香葉.俄利岡葉.義大利香料粉.月桂葉......
尤其是義大利料理更是大量使用洋蔥.蕃茄.蕃茄醬.......
今天要先介紹白醬還有焗烤義大利麵
當然要先準備材料.橄欖油.鮮奶.奶油.月桂葉.洋蔥末.蒜末.西芹末.....
熱鍋入橄欖油先將上述材料炒過.
再加鮮奶.調味料然後勾芡
即完成白醬
今天使用通心麵.準備各式海鮮料及甜椒.蕃茄切片....
先用奶油炒過洋蔥絲.再加入白醬炒勻通心麵.然後調味..
將通心麵入烤盤.再擠入芥末沙拉.舖上海鮮及蔬菜食材.
在擠上蕃茄醬.淋上白醬後上面舖滿起司
再入烤箱.香噴噴的焗烤義大利麵就完成了.
色澤相當滿意.上面再灑上義大利香料及起司粉.羅勒葉擺飾.真是香味撲鼻.....
