異國料理--月亮蝦餅

先將蝦仁稍剁碎成蝦泥.再混合魚漿.然後調味備用.

用春捲皮鋪在桌面.放上蝦仁餡.平鋪後另一片春捲皮再蓋上.邊緣黏合.

記得兩正反面都要用牙籤搓洞.讓空氣釋放.

然後放入油鍋中煎炸.炸至兩面呈金黃色.熟透即可.

切片盛盤.再調酸甜辣醬沾食.熱熱脆脆的非常好吃.記得要熱食喔！！

楊錫卿老師教的用蛋餅皮.可做起來冷凍.要煎食再拿出來.但個人覺得春捲皮較酥脆.

不過春捲皮要現做現煎.不適合冷凍保存.因餅皮會龜裂.

自己動手做.蝦仁數量可多加些.口感較扎實Q彈好吃呢.